Huile de colza

Origine:

Bretagne

Label:

Bio

Conservation:

Dans une bouteille hermétique à l'abri de l'humidité et de la chaleur elle se gardera facilement un an.

Utilisation:

L'huile de colza ne supporte pas les hautes températures. Néanmoins, elle peut convenir pour la cuisson très douce des viandes, des poissons et des légumes à la poêle. Mais attention, au-delà de 150°C, elle perd ses propriétés. Cela explique pourquoi elle est surtout utilisée à froid, en assaisonnement

Intérêts:

Bien qu'elle ne soit pas réputée ni connue pour son usage cosmétique, l'huile de colza n'en est pas moins intéressante, notamment de par sa forte proportion en vitamine E qui est une excellente anti-oxydante. Il est possible, cependant, que son odeur assez typique en rebute plus d'un.

Afin de profiter de ses qualités cosmétiques, on peut ajouter quelques millilitres d'huile de colza à son huile de soin habituelle, et pourquoi pas, en verser quelques gouttes dans l'eau du bain.

L'huile végétale de Colza est une des rares huiles comestibles à contenir à la fois des Omega 3, 6 et 9 et de la vitamine E en bonne proportion. Une cuillère à café de colza par jour couvre 30 % de nos besoins.

Idée recette:

Mayonnaise à l'huile de colza

• 1 jaune d'oeuf
• 1 c. à café bombée de moutarde
• 1 c. à café rase de vinaigre
• sel
• poivre
• 160g huile de colza

  1. Insérer le fouet.

     Ajouter le jaune d'oeuf, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.

     Fermer le bol et mettre le gobelet.

     Mélanger 2 minutes, en maintenant le gobelet et en versant l'huile sur le couvercle afin de la laisser tomber goute à goutte sur les couteaux en marche. (L'essentiel est que l'huile tombe bien lentement, goutte à goutte, surtout au début. On peut ensuite relacher légèrement la pression sur le gobelet pour que l'huile tombe en filet.)