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Cumin poudre
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Le cumin est une épice très utilisée et très bien connu depuis l'Antiquité pour son usage thérapeutique en tant que remède pour de nombreuses maladies; il s'agit d'une plante de la même famille que le persil, probablement originaire du Proche-Orient.
Origine:
Inde
Label:
Bio et équitable
Conservation:
Dans un bocal hermétique à l'abri de l'humidité et de la chaleur il se gardera un an. A noter qu'il se gardera plus longtemps en grain.
Utilisation:
Le cumin a un goût chaud et piquant; on l'utilise de façon modérée dans les plats; il entre également dans la composition d'autres épices et aromates comme le curry, le chili, ou dans des mélanges d'épices. C'est le produit de base de la poudre de massalé (un mélange d'épices en Inde).
Intérêts nutritionnels:
Le cumin est traditionnellement connu pour ses bienfaits sur la digestion.
Idée recette:
Pommes de terre au cumin
Étape 1 :
Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur.
Pendant ce temps dans une grosse marmite faites dorer l'oignon
avec l'ail dans l'huile d'olive et la tomate concassée en petits dés grossiers.
Ajoutez un grand verre d'eau et le bouillon et laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez le coulis de tomate avec une pincée de sucre pour enlever l'acidité.
Puis ajoutez le sel, le poivre, le gingembre et le cumin.
Laissez mijoter 10 minutes en ajoutant un peu d'eau si vous souhaiter
qu'elle soit plus liquide, corrigez l'assaisonnement.Étape 2 :
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux puis arrosez-les du coulis de tomate au cumin.
Parsemez de sésame pour la décoration!
