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Riz de camargue semi complet
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Le riz de Camargue, dont les premières traces de culture datent du Moyen âge , est protégé par une IGP dans ses différentes variétés.
Le riz semi-complet, source de minéraux, est obtenu après un léger mondage du grain.
Origine:
Camargue, France
Label:
Bio
Conservation:
Dans un bocal hermétique à l'abri de l'humidité et de la lumière il se gardera facilement un an.
Utilisation:
Cuisson en 17 minutes. Il accompagne parfaitement poissons et viandes et est la base d'excellentes salades.
Intérêts nutritionnels:
le riz semi complet conserve une partie de son enveloppe. Il est donc plus riche en fibres et en vitamines.
Idée recette:
Riz semi complet, curry d'épinards de lentilles.
- 160 g de riz semi complet
- . 100 g de lentilles corail
- . 250 g d'épinard
- . 1 pomme
- . 1 gousse d'ail
- . 1 oignon
- . 1/2 bouquet de coriandre
- . 1 tablette de bouillon de légumes
- . 2 cuillère(s) à café de curry vert
- . 3 cuillère(s) à soupe de lait de coco
- . 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- . 1 cuillère(s) à café de curcuma
- Faites cuire le riz semi-complet à l'eau salée,17 min . Egouttez-le.
Pelez la pomme, l'oignon et l'ail. Découpez la pomme en dés, hachez l'ail et l'oignon.
- Rincez la coriandre, puis effeuillez-la.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez l'oignon, l'ail et la pomme. Laissez dorer 5 mn à feu doux, puis ajoutez les épinards et les lentilles corail.
- Mouillez avec 40 cl d'eau, puis ajoutez le bouillon, le curry, le lait de coco, le curcuma, très peu de sel et du poivre.
- Couvrez et laissez mijoter 30 mn à feu doux.
- Ajoutez les feuilles de coriandre et servez avec le riz semi-complet.
