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Riz thaï semi complet

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Origine:

Thaïlande

Label:

Bio

Conservation:

Dans un bocal hermétique à l'abri de l'humidité et de la lumière il se gardera facilement un an.

Utilisation:

Cuisson en 17 minutes. Il accompagne parfaitement poissons et viandes et est la base d'excellentes salades.

Intérêts nutritionnels:

le riz semi complet conserve une partie de son enveloppe. Il est donc plus riche en fibres et en vitamines.

Idée recette:

Riz semi complet, curry d'épinards de lentilles.

160 g de riz semi complet
. 100 g de lentilles corail
. 250 g d'épinard
. 1 pomme
. 1 gousse d'ail
. 1 oignon

. 1/2 bouquet de coriandre
. 1 tablette de bouillon de légumes
. 2 cuillère(s) à café de curry vert
. 3 cuillère(s) à soupe de lait de coco
. 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
. 1 cuillère(s) à café de curcuma

Faites cuire le riz semi-complet à l'eau salée,17 min . Egouttez-le.

Pelez la pomme, l'oignon et l'ail. Découpez la pomme en dés, hachez l'ail et l'oignon.
Rincez la coriandre, puis effeuillez-la.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez l'oignon, l'ail et la pomme. Laissez dorer 5 mn à feu doux, puis ajoutez les épinards et les lentilles corail.
Mouillez avec 40 cl d'eau, puis ajoutez le bouillon, le curry, le lait de coco, le curcuma, très peu de sel et du poivre.
Couvrez et laissez mijoter 30 mn à feu doux.
Ajoutez les feuilles de coriandre et servez avec le riz semi-complet.

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