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Le sésame est une plante annuelle pouvant mesurer jusqu'à 1 m de hauteur.
Les graines mesurent quelques millimètres, et leur couleur peut varier du blanc crème au brun jusqu'au noir.
Origine:
UE
Label:
Bio
Conservation:
Dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité elles se conserveront facilement plusieurs mois.
Utilisation:
On peut profiter des bienfaits des graines de sésame en agrémentant ses salades, poissons ou viandes et les ajouter à de nombreuses pâtisseries.
Intérêts nutritionnels:
Leur petite taille rend insoupçonnable l'excellente teneur en vitamines, en fer, en antioxydants et en protéines qu'elles renferment. Le sésame est une plante oléagineuse, cela veut dire que ses graines sont riches en lipides et en acide gras essentiels qui ne sont pas synthétisés naturellement par l'organisme.
Idée recette
Pâte de sésame ou tahini
- 280 gr graines de sésame
- 4 à 5 c. à soupe d'huile neutre ou d'huile se sésame
- 1 pincée de sel.
- torréfiez les grains de sésames sur feu moyen, pour leur donner une belle couleur dorée.
- laissez refroidir, puis placez les grains de sésames dans le bol du blinder.
- réduisez en poudre bien fine.
- ajoutez l'huile et mixez encore pour avoir une pâte bien liquide.
- gardez dans un bocal hermétiquement fermé jusqu'au moment d'utilisation
- Se conserve plusieurs mois
